Algue rouge Agar-agar ou Gelidium, Gracilaria spp
L’agar-agar, extrait d’algues rouges, est un gélifiant naturel végétal, polyvalent et durable, idéal pour remplacer la…
Carraghénane ou Chondrus crispus encore appelée pioka, mousse d’Irlande
Issue d’une algue rouge, la carraghénane est un gélifiant végétal naturel prisé pour structurer flans, glaces…