Peu connue en Europe, l’algue cochayuyo séduit par sa richesse nutritionnelle et son potentiel écologique, offrant des applications prometteuses en santé, alimentation et biotechnologie.
Lire la suiteÉtiquette : Algues comestibles
Algue brune Wakamé ou Undaria pinnatifida
Le wakamé, algue brune riche en iode, allie saveur et bienfaits nutritionnels. Découvrez comment le consommer en toute sécurité selon les recommandations officielles.
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Algue brune Kombu ou Laminaria japonica
Riche en iode, fibres et fucoïdanes, l’algue brune Kombu (Laminaria japonica) séduit par ses bienfaits santé, mais nécessite une consommation raisonnée et éclairée.
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Carraghénane ou Chondrus crispus, pioka, mousse d’Irlande
Découvrez la carraghénane, gélifiant naturel extrait d’algues, idéal pour flans, glaces ou yaourts végétaux. Un allié sain et durable pour votre cuisine végétale.
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Algue brune Aramé ou Eisenia bicyclis
Découvrez l’algue Aramé, un superaliment marin riche en iode, fibres et antioxydants, idéal pour booster vitalité et digestion au cœur d’une cuisine saine et savoureuse.
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Algue rouge ogonori ou Gracilaria spp
L’algue rouge Gracilaria, source durable d’agar-agar, conjugue vertus nutritionnelles, applications industrielles et culture respectueuse de l’environnement. Découvrez ce trésor marin polyvalent.
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Algue aonori, Monostroma ou Enteromorpha
Plus qu’un simple condiment, l’aonori, la poudre verte sur les okonomiyaki ou takoyaki japonais, incarne un concentré de saveurs, de nutriments et de durabilité marine.
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Algue verte Enteromorpha ou Ulva
Redécouvrez l’Ulva, une algue comestible verte aux saveurs marines et vertus nutritionnelles, idéale pour une cuisine saine, durable et inventive. Un ingrédient d’avenir à explorer.
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Algue verte Laitue de mer ou Ulva lactuca
Riche en nutriments et respectueuse de l’environnement, la laitue de mer s’impose comme un ingrédient santé et durable à intégrer facilement dans votre cuisine au quotidien.
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Algue brune Spaghetti de mer ou Himanthalia elongata
Découvrez le spaghetti de mer, une algue brune riche en nutriments et pleine de saveurs, idéale pour une cuisine saine, durable et originale aux multiples bienfaits pour la santé.
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Algue rouge Agar-agar ou Gelidium, Gracilaria spp
L’agar-agar, extrait d’algues rouges, est un gélifiant naturel végétal, polyvalent et durable, idéal pour remplacer la gélatine dans desserts, terrines et confitures.
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Carraghénane ou Chondrus crispus encore appelée pioka, mousse d’Irlande
Issue d’une algue rouge, la carraghénane est un gélifiant végétal naturel prisé pour structurer flans, glaces et yaourts végétaux, tout en répondant aux exigences de sécurité alimentaire.
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Algue brune Fucus ou Fucus vesiculosus
Découvrez les bienfaits du Fucus vesiculosus, une algue brune riche en iode, fibres et antioxydants, idéale pour soutenir la thyroïde, faciliter la digestion et enrichir naturellement vos repas.
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Algue brune Hijiki ou Sargassum fusiforme, Hizikia fusiformis
Riche en nutriments mais controversée, l’algue Hijiki séduit autant qu’elle inquiète. Découvrez comment l’intégrer en toute sécurité dans vos plats à base de riz, tofu ou légumes.
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Algue rouge Nori ou Porphyra spp
Riche en protéines, iode et antioxydants, l’algue Nori allie bienfaits santé, cuisine créative et production durable. Découvrez comment l’intégrer à une alimentation équilibrée.
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