Découvrez le spaghetti de mer, une algue brune riche en nutriments et pleine de saveurs, idéale pour une cuisine saine, durable et originale aux multiples bienfaits pour la santé.
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Algue rouge Agar-agar ou Gelidium, Gracilaria spp
L’agar-agar, extrait d’algues rouges, est un gélifiant naturel végétal, polyvalent et durable, idéal pour remplacer la gélatine dans desserts, terrines et confitures.
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Amphibiens aquatiques
Les amphibiens aquatiques, indicateurs précieux de la santé des écosystèmes, voient leur survie menacée. Découvrez leurs rôles essentiels et les enjeux de leur conservation.
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Crustacés et mollusques
Crustacés et mollusques jouent un rôle clé dans les écosystèmes marins et l’économie mondiale. Découvrez leurs différences, leur importance écologique et les enjeux de leur préservation.
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Les labels écologiques : un guide pour des choix de consommation responsables et durables
Dans un monde de plus en plus conscient des enjeux environnementaux, les labels écologiques émergent comme des alliés précieux pour des choix de consommation responsables et durables. Cet article vous propose un guide […]
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Carraghénane ou Chondrus crispus encore appelée pioka, mousse d’Irlande
Issue d’une algue rouge, la carraghénane est un gélifiant végétal naturel prisé pour structurer flans, glaces et yaourts végétaux, tout en répondant aux exigences de sécurité alimentaire.
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