La myrtille est un petit fruit bleu aux nombreuses vertus, apprécié pour son goût sucré et légèrement acidulé. Elle appartient à la famille des Éricacées et pousse sur des arbustes appelés myrtilliers. Connue pour sa richesse en antioxydants, en vitamines et en fibres, la myrtille est considérée comme un superaliment. Elle se déguste fraîche, en jus, en confiture ou en pâtisserie. Son pouvoir antioxydant et ses bienfaits pour la vision et la mémoire en font un allié santé incontournable.
Les différentes variétés de myrtilles
On distingue plusieurs variétés de myrtilles, selon leur origine et leurs caractéristiques :
1. Les myrtilles sauvages (Vaccinium myrtillus)
- Myrtille européenne : Petites baies très parfumées, riches en antioxydants, souvent utilisées en confiture ou en tartes.
- Myrtille des Vosges : Variété française poussant en altitude, au goût intense et légèrement acidulé.
2. Les myrtilles cultivées (Vaccinium corymbosum, myrtille américaine)
- Bluecrop : Grosse, ferme, juteuse et sucrée, parfaite pour la consommation fraîche.
- Legacy : Variété tardive, très sucrée et parfumée.
- Duke : Myrtille précoce, ferme et légèrement acidulée.
- Brigitta Blue : Baie croquante, sucrée et longue conservation.
3. Les myrtilles hybrides
- Sunshine Blue : Variété résistante au froid, aux baies douces et savoureuses.
- Pink Lemonade : Myrtille rosée, au goût sucré rappelant le citron.
Selon la variété, la myrtille peut être consommée fraîche, en smoothies, en pâtisserie ou sous forme séchée pour profiter de ses bienfaits toute l’année.
Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100 g de myrtilles fraîches)
- Calories : 50-60 kcal
- Glucides : 12-14 g (dont environ 9-10 g de sucres naturels)
- Fibres : 3-4 g (favorise la digestion)
- Protéines : 0,5-1 g
- Lipides : 0,3 g (très faible)
- Eau : environ 85 % (hydratante et rafraîchissante)
Vitamines et minéraux
- Vitamine C : 10-15 mg (antioxydant naturel, booste l’immunité)
- Vitamine K : 15-20 µg (essentielle pour la coagulation du sang)
- Vitamine E : 0,5-1 mg (protège les cellules contre le vieillissement)
- Vitamine B9 (folates) : 5-10 µg (utile pour le renouvellement cellulaire)
- Potassium : 80-100 mg (important pour le bon fonctionnement des muscles et du cœur)
- Calcium : 6-10 mg (bénéfique pour les os)
- Magnésium : 5-8 mg (soutient la relaxation musculaire et nerveuse)
Bienfaits des myrtilles pour la santé
- Riche en antioxydants : Protège les cellules du stress oxydatif et du vieillissement prématuré.
- Améliore la mémoire et la vision : Connue pour ses effets positifs sur le cerveau et les yeux.
- Excellente source de fibres : Favorise une bonne digestion et un transit régulier.
- Faible en sucre : Convient aux personnes surveillant leur glycémie.
- Effet anti-inflammatoire : Aide à réduire l’inflammation et à renforcer l’immunité.
Grâce à sa richesse en nutriments et à son goût sucré et acidulé, la myrtille est un fruit idéal pour allier plaisir et bienfaits santé !