Le citron est un agrume au goût acidulé, apprécié dans le monde entier pour sa fraîcheur et ses multiples bienfaits. Issu du citrus limon, cet arbre originaire d’Asie est aujourd’hui cultivé dans de nombreuses régions au climat méditerranéen et subtropical.
Riche en vitamine C, antioxydants et minéraux, le citron est un allié précieux pour la santé, la cuisine et même l’entretien domestique. Il est consommé sous différentes formes : jus, zestes, huile essentielle ou en infusion.
Apprécié pour ses propriétés détoxifiantes, digestives et antiseptiques, le citron est un incontournable d’une alimentation saine et équilibrée.
Les différentes variétés de citron
Le citron se décline en plusieurs variétés, chacune ayant ses propres caractéristiques en termes de goût, d’acidité, de taille et d’usage. Voici les principales variétés de citron :
1. Citron Eureka (États-Unis, Australie)
- Le plus commun sur le marché.
- Peau jaune vif, fine et légèrement rugueuse.
- Pulpe très juteuse et acidulée, avec peu de pépins.
2. Citron Lisbon (Portugal, États-Unis)
- Semblable à l’Eureka, mais avec une peau plus lisse et plus fine.
- Très juteux et riche en acide citrique.
- Principalement utilisé pour les jus.
3. Citron Meyer (Chine)
- Plus doux et moins acide que les autres variétés.
- Peau fine, lisse et orangée lorsqu’il est mûr.
- Arôme floral, parfait pour la pâtisserie et les infusions.
4. Citron Primofiori (Espagne)
- Peau fine et lisse, couleur jaune pâle.
- Très juteux, idéal pour les jus et la cuisine.
- Récolté principalement en automne et en hiver.
5. Citron Verna (Espagne)
- Peau plus épaisse et granuleuse.
- Moins juteux, mais se conserve longtemps.
- Utilisé pour le zeste et l’huile essentielle.
6. Citron Interdonato (Italie, Turquie)
- Grande taille et forme allongée.
- Peu de pépins et goût moins acide.
- Récolté en début de saison.
7. Citron Yuzu (Japon, Corée, Chine)
- Petit citron aux notes de mandarine et de pamplemousse.
- Très parfumé, utilisé en gastronomie et en cosmétique.
- Peu de jus, mais très riche en arômes.
Valeur nutritionnelle du citron
Valeurs nutritionnelles moyennes du citron (pour 100 g de pulpe) 🍋
Le citron est un fruit peu calorique mais riche en vitamines, minéraux et antioxydants.
Macronutriments :
- Calories : 🔥 29 kcal
- Glucides : 9,3 g
- Dont sucres : 2,5 g
- Fibres : 2,8 g
- Protéines : 1,1 g
- Lipides : 0,3 g
Micronutriments :
- Vitamine C : 🍊 53 mg (≈ 66 % des AJR*)
- Vitamine B6 : 0,08 mg
- Acide folique (B9) : 11 µg
- Potassium : ⚡ 138 mg
- Calcium : 26 mg
- Magnésium : 8 mg
Antioxydants et composés bioactifs :
- Flavonoïdes (quercétine, hespéridine) : effets anti-inflammatoires et protecteurs cardiovasculaires.
- Acide citrique : favorise la digestion et aide à l’absorption du fer.
Bienfaits nutritionnels :
✅ Renforce le système immunitaire grâce à sa richesse en vitamine C.
✅ Favorise la digestion et aide à l’équilibre acido-basique du corps.
✅ Action détoxifiante grâce à son effet diurétique naturel.
(*AJR : Apports Journaliers Recommandés)
Le citron est un excellent allié santé, que ce soit en jus, en assaisonnement ou en infusion !
Bien fait pour la santé
Le citron est un agrume aux multiples vertus grâce à sa richesse en vitamine C, antioxydants et minéraux. Voici ses principaux bienfaits :
1. Renforce le système immunitaire 🛡️
- Sa forte teneur en vitamine C stimule les défenses naturelles.
- Aide à prévenir et soulager les infections (rhume, grippe).
2. Favorise une bonne digestion 🌿
- Stimule la sécrétion de bile, facilitant la digestion des graisses.
- Aide à soulager les troubles digestifs comme les ballonnements et brûlures d’estomac.
3. Effet détoxifiant et diurétique 🚰
- L’acide citrique favorise l’élimination des toxines via les reins.
- Aide à purifier le foie et stimule l’hydratation.
4. Protège le cœur et la circulation sanguine ❤️
- Réduit le cholestérol et aide à réguler la pression artérielle.
- Ses flavonoïdes ont un effet protecteur sur les vaisseaux sanguins.
5. Prévient le vieillissement cellulaire ✨
- Riche en antioxydants (flavonoïdes, vitamine C), il protège la peau et lutte contre le stress oxydatif.
- Aide à préserver la jeunesse de la peau et stimule la production de collagène.
6. Aide à la perte de poids ⚖️
- Faible en calories, il favorise une sensation de satiété.
- Associé à une alimentation équilibrée, il stimule le métabolisme.
7. Contribue à la santé bucco-dentaire 😁
- Propriétés antibactériennes qui aident à prévenir la mauvaise haleine.
- Attention : son acidité peut fragiliser l’émail des dents, mieux vaut le consommer dilué.
Comment le consommer ?
✅ Jus de citron dans de l’eau tiède le matin.
✅ Assaisonnement pour relever plats et salades.
✅ Infusions et tisanes pour une digestion optimale.
Le citron est un véritable allié santé et bien-être, facile à intégrer au quotidien !