L’agar-agar, extrait d’algues rouges, est un gélifiant naturel végétal, polyvalent et durable, idéal pour remplacer la gélatine dans desserts, terrines et confitures.
Lire la suiteCatégorie : 3️⃣ Plantes et arbres
– Arbres et arbustes
– Arbres fruitiers : Pommiers, cerisiers, manguiers
– Arbres forestiers : Chênes, pins, séquoias
– Arbustes ornementaux : Hortensias, rhododendrons, buis
– Fleurs et plantes à fleurs
– Fleurs sauvages : Coquelicots, marguerites, bleuets
– Fleurs cultivées : Roses, tulipes, lys
– Plantes mellifères : Lavande, trèfle, tournesol
– Fruits et graines
– Fruits comestibles : Pommes, mangues, cerises
– Fruits à coque : Noix, amandes, noisettes
– Fruits sauvages et baies : Myrtilles, framboises, mûres
– Légumes et plantes potagères
– Légumes-racines : Carottes, betteraves, radis
– Légumes-feuilles : Laitues, épinards, choux
– Légumes-fruits : Tomates, poivrons, courgettes
– Plantes médicinales et aromatiques
– Médicinales : Camomille, ginseng, menthe poivrée
– Aromatiques : Basilic, thym, coriandre
– Huiles essentielles : Lavande, eucalyptus, tea tree
– Plantes aquatiques
– Nénuphars : Nymphaea, lotus
– Plantes de marais : Roseaux, joncs, massettes
– Plantes submergées : Myriophylle, élodée
– Mousses et fougères
– Mousses terrestres : Sphaignes, Polytrichum
– Fougères tropicales : Fougère arborescente, fougère Boston
– Prêles et lycopodes : Prêle des champs, lycopode commun
– Algues (macro-algues)
– Algues vertes : Ulves, Codium
– Algues brunes : Laminaires, varechs
– Algues rouges : Corallines, Palmaria palmata
Carraghénane ou Chondrus crispus encore appelée pioka, mousse d’Irlande
Issue d’une algue rouge, la carraghénane est un gélifiant végétal naturel prisé pour structurer flans, glaces et yaourts végétaux, tout en répondant aux exigences de sécurité alimentaire.
Lire la suiteAliments
Un être humain consomme en moyenne entre 30 et 50 tonnes d’aliments au cours de sa vie. Cette quantité impressionnante montre à quel point notre alimentation joue un rôle fondamental dans notre santé […]
Lire la suiteAlgue brune Fucus ou Fucus vesiculosus
Découvrez les bienfaits du Fucus vesiculosus, une algue brune riche en iode, fibres et antioxydants, idéale pour soutenir la thyroïde, faciliter la digestion et enrichir naturellement vos repas.
Lire la suiteAlgue brune Hijiki ou Sargassum fusiforme, Hizikia fusiformis
Riche en nutriments mais controversée, l’algue Hijiki séduit autant qu’elle inquiète. Découvrez comment l’intégrer en toute sécurité dans vos plats à base de riz, tofu ou légumes.
Lire la suiteLes légumes
Les légumes sont des éléments essentiels de notre alimentation quotidienne, apportant une multitude de nutriments indispensables à notre santé. Riches en vitamines, minéraux, fibres et antioxydants, ils contribuent à la prévention de nombreuses […]
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